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喜峰庵（きほうあん）の店主は、 今は亡き一茶庵の創立者「友蕎麦」片倉康雄先生の門下生であり、いわゆる「一茶庵系」といわれる蕎麦店です。 当店では、片倉先生直伝の技と古くから伝え継がれた伝統を大切に受け継ぎ、ひとつひとつの工程を丁寧かつ心を込めたそばづくりを行っています。
「多くの方々に本当に美味しい蕎麦を味わってもらい、喜んでいただきたい」そんな気持ちお胸に秘め、日々手打ちそばづくりに取り組んでいます。 ぜひ、喜峰庵で本物のそばの味をお楽しみください。 |
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喜峰庵では、挽きたて、打ちたて、茹でたての「三たて」を忠実に守っています。当店の朝は店舗に隣接するそば工房「日々庵」にて、厳選した国内産の風味豊かなそばを自前の石臼で挽くことから始まります。そして、そのそば粉を熟練の打ち手が心を込めて打ち、新鮮なうちにお客様にご提供しています。
もちろん、当店ではそばをはじめ、うどん、汁にいたるまで、すべてが一から手づくりでお出ししています。
工場で半製品化された食材を使わず、手間と時間を惜しまず、ただ純粋に美味しいそばや料理を食べていただきたい。これが喜峰庵の変わらぬ基本姿勢なのです。 |
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蕎亭喜峰庵 〒252-0211 神奈川県相模原市中央区宮下本町3-40-5
TEL.042-774-8971 FAX.042-773-3103 |
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